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教产合作与校企一体合作办学模式初探 内容提要：教产合作与校企一体合作办学模式符合中等职业教育改革发展方向，本文以东西湖职校食品专业为例，说明高效整合学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，可以培养学生的全面素质和综合能力，以适应市场经济发展对人才素质的需要，实现校企的双赢。——以东西湖职业技术学校食品生物工艺专业为例 丁秀玲 关键词：校企合作 食品专业 教产结合 日前，教育部职业教育与成人教育司司长葛道凯在解读《中等职业教育改革创新行动计划（2010-2012年）》（教职成[2010]13号）时指出：中职的发展方向就是教产合作与校企一体合作办学。 本次颁布的《行动计划》中，明确提出要解决“行业企业参与办学的体制机制不顺、学校办学生机和活力不足”的问题。笔者认为，从改革入手，通过试点，取得突破，创新教产合作与校企一体的办学模式，建立与经济社会发展相适应的职业教育办学体制和运行机制将是推动职业教育改革发展的一项重大举措。 武汉市东西湖职业技术学校目前已经成功申报为首批国家中等职业教育改革发展示范职校项目学校，学校多年来一直在不断探索怎样结合区位优势创新教产合作与校企一体合作办学模式，怎样将“做中学，学中做”的教学模式科学广泛的应用。 上个世纪80年代起，当时的东西湖职业技术学校就已经开始与武汉市东西湖啤酒厂（现华润雪花啤酒武汉有限公司）合作，开办了第一届食品班，专业技术课由企业技术人员传授，厂家的技术员是老师，解决了师资的问题；生产实习到啤酒厂去，啤酒厂是其实习基地，学生有了实践的场所。厂里还专门划出一条生产线，作为“东职生产线”，三年后，这批学生全部进入了东啤工作，这种最开始的校企合作使企业和学校达到了双赢的目的，企业得到了想要的人才，东西湖职校的名声也一下子传遍四方，食品生物工艺专业也一步步成长为国家示范专业。 从这个成功案例中我们得到这样的启示：教育和企业紧密结合起来，才是职教之本，而结合地方经济开办专业，与之互动，也是最有可能实现双赢的，这样的专业也是最有生命力的。比如武汉仪表学校与东湖高新产业对接，新洲职校为当地农村经济服务等等。 我们来分析一下东西湖区食品行业情况:东西湖区是国家食品安全示范区，食品加工业是东西湖区三大支柱产业之一，武汉统一企业食品有限公司、武汉百事可乐饮料有限公司、蒙牛（友芝友）乳业有限公司、乐百氏（武汉）食品饮料有限公司、武汉双汇集团有限公司等国内外知名食品企业相继落户东西湖，从以上数据我们看出，食品专业的发展具有独特的产业优势。2010年11月，区内的吴家山经济开发区获得国务院批准，升级为国家级经济技术开发区，对食品行业来说也形成了专业技术人才需求的大市场，这将又是一次很有利于本专业发展的机遇。 如何将食品生物工艺专业做大做强，笔者认为，加强校企合作，创新多样化的校企一体合作办学模式仍然是根本。食品企业人才的需求越来越多，企业对员工的技能水平要求也越来越高。为了更好的满足食品企业的这种需求，学校从师资和办学设施建设上不断地加以完善和提高，以更好地适应用人市场的需求变化。学校在建设和发展的同时，也获得了各级领导和主管部门的关注，在他们的支持下，学校获得了中央财政和市财政300万元实训基地建设专项资金，用于加强学校食品生物工艺专业的设施建设,使基地建设成集教学、培训、生产、科研、服务为一体的多功能实训基地。食品生物工艺专业现有基础实验室、纯净水检验室、食品分析实验室、焙烤实训室、饼干生产线、纯净水生产线、食品专业机房等14个专业实训室，总面积1042平方米，拥有设备仪器300多台套，总价值达300多万元，建有稳定的校外实习实训基地10多个，为产教结合奠定了强大的硬件基础。 食品专业的校内实训基地自2007年建成以来取得了良好的运行效果，主要培养学生纯净水生产与检验、焙烤食品制作、食品分析与检验的技能和相关的专业素质，以及培养学生的专业操作能力和职业道德素养。利用实训基地现有资源，结合本地区食品行业的现有设备条件，学生在校能完成食品行业的以下技能训练项目：所有食品行业的生产工艺培训：焙烤食品工艺、软饮料工艺、乳制品工艺、肉制品工艺等，以及本地区食品行业所有食品分析检验项目的培训工作：水分的测定、灰分的测定、总酸度的测定、有效酸度测定、还原糖含量测定、蛋白质的测定、亚硝酸盐的测定、食盐中碘含量的测定、食品中淀粉的测定、苯甲酸含量测定等。同时通过技能培训，学生养成了良好食品卫生习惯和食品安全意识，培养良好的职业道德素质。为了接近企业的发展模式，由于实训原材料都属于消耗品，投入较多，所以建立的实训基地能够产生一定的经济效益，并推向市场，利于基地的持续发展。基地既能满足专业理论教学的需要，更能体现职教特色——学生动手能力的培养。同时实训基地与劳动社会保障局联合，可以完成对食品企业员工再就业的培训工作；职业技能鉴定工作和企业在岗员工的培训工作。 学校实训基地在校企合作、服务社会方面也成效显著： 1、学校投资50余万元的设备在校内建立纯净水生产线一条，并与武汉鑫天源饮水科技有限公司合作，由东西湖职校负责生产、管理及供应校内师生饮水，由鑫天源公司负责校外销售。该条生产线的建立既能为学生校内生产性实习创造条件，又能为企业提供生产服务，提升了食品生物工艺专业的形象，同时与市场接轨，既为企业创造了经济效益，也为学校创造了良好的社会效益。 2、2008年3月，与东西湖区环保局联合办学，为武汉光明乳业有限公司、武汉飘飘食品有限公司等30多家企业培训员工80余人次；通过培训，使学员了解国家环保法律法规、污废水处理的国家标准及环保行政程序；掌握水污染治理工程中水质量采样、COD等项目的分析技术；掌握废水监测和分析方法；具有环保设施运行管理能力，满足食品企业的环保需求。培训结束后，学员全部取得环保设施运行管理岗位培训相关证书，为学员持证上岗提供了有利的条件。 通过以上一些教产合作与校企一体合作办学举措，教师专业化成长及教学模式的促动效果明显。校企之间通过签订订单培养协议，共建实训基地，教师的专业素养得到了提升，达到了合作培养师资的目的。通过联合开发教材，目前已完成武汉市教育科学“十一五”规划课题《中职学校校本教材开发与实践研究》课题项目，编写校本教材《食品生物工艺专业实训指导》，并在学生中投入使用。同时通过普遍实行工学结合，扎实稳妥地开展学生顶岗实习、工学交替和订单培养，企业安排学生顶岗实习，达到了学校和企业共同培养技能型人才的目的。 当然，食品生物工艺专业的教产合作与校企一体合作办学模式还有待进一步完善，需要在不断地实践中摸索前行，很多时候需要政府制定优惠政策，鼓励企业参与职业教育，构建企业和学校资源共享、互利互赢的发展格局。 总之，建立有效的校企合作机制，既是国际职教发展的成功经验，也是破解中职教育弊端的一剂良方。可以说校企合作是时代的召唤，是职教发展的趋势，我们将结合本地的行业优势，充分利用现有资源，坚持以教产合作、校企一体和工学结合为改革方向，相信教产合作与校企一体合作办学之路将会越走越宽阔。 参考文献： 1、《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》 2、《中等职业教育改革创新行动计划（2010-2012年）》教育部 3、《武汉市食品工业发展情况调查报告》见“食品商务网”http://www.21food.cn/html/news/35/570060.htm 4、《以就业为导向的中等职业教育教学改革理论探索》 石伟平 《中国职业技术教育》2008年第11期 5、《走校企合作之路，培养高技能人才》 胡萍 《中国职业技能教育》 2007年第2期 （本文在由中国职业技术教育学会职教期刊编辑专业委员会主办的“第八次全国优秀职教文章”评选中获三等奖，证书编号：ZQ8UPD-299S） |
